Por José Antônio Carvalho
O 26 Vegan Food Project apresenta um menu de Natal vegan em Lisboa, pensado para quem deseja celebrar a época de forma mais consciente e repleta de sabor. Criado pelo chef João Castro, este menu plant-based inspira-se nas tradições portuguesas e nas memórias afetivas do Natal. Dessa forma, em formato take away, permite levar para casa a essência criativa e emocional do restaurante no Chiado.
Assim, o menu inclui entradas que reinventam sabores tipicamente portugueses, como croquetes de “alheira” e maçã, salada de grão com “bacalhau” e uma surpreendente salada de “polvo” vegan. Estas sugestões resultam de técnica e criatividade, transformando pratos familiares em novas descobertas.
Por isso, nos pratos principais, o destaque vai para o emblemático Tofu à Lagareiro, aromático e reconfortante, perfeito para partilhar em família. Outra opção é o rolo de quinoa, cogumelos, “alheira” e castanhas, um prato contemporâneo, rico em camadas de sabor e textura.
A experiência completa-se com acompanhamentos como arroz de açafrão, puré de couve-flor, batatas assadas rústicas e migas com feijão-frade. Para finalizar, estão disponíveis sobremesas festivas como mousse de chocolate, tronco de Natal vegan e a tarte de amendoim e chocolate, já conhecida pelos clientes.
Contudo, os pedidos do menu de Natal vegan podem ser feitos até 20 de dezembro, com levantamento exclusivo no dia 24, no restaurante. Estão também disponíveis menus de grupo para jantares de empresa ou celebrações acima de 10 pessoas, com partilhas, pratos principais e sobremesas.
Finalmente, com quase dez anos dedicados à gastronomia vegetal portuguesa, o 26 Vegan Food Project une criatividade, sustentabilidade e sabor, tornando possível um Natal mais consciente e delicioso em Lisboa.
