Por José António Carvalho
Novo ciclo gastronómico estreia a 23 de abril e promete experiências irrepetíveis à mesa
O restaurante Sauvage CCB prepara-se para dar um novo passo na cena gastronómica lisboeta. A partir de 23 de abril, nasce o ciclo “Dois Olhares, Uma Mesa”, uma proposta que junta chefs convidados numa experiência pensada ao detalhe e com identidade própria.
A iniciativa terá uma cadência mensal. Assim, todos os meses, o espaço abre portas a novas colaborações criativas, sempre com lugares limitados e ambiente intimista.
Uma mesa, duas visões criativas
O conceito é simples, mas diferenciador. Em cada edição, o chef residente Ricardo Gonçalves convida um nome da gastronomia para criar um menu em conjunto. No entanto, aqui não se trata de um clássico jantar a quatro mãos.
Pelo contrário, cada momento do menu apresenta duas interpretações distintas. Entrada, prato principal ou sobremesa tornam-se pontos de encontro entre estilos, técnicas e sensibilidades diferentes.
Desta forma, o jantar transforma-se numa conversa entre cozinhas. O foco está no processo criativo, no respeito pelo produto e na valorização da cozinha portuguesa contemporânea.
Experiência pensada para o cliente
Ao mesmo tempo, há liberdade para quem se senta à mesa. Segundo o chef residente, o objetivo é criar uma experiência personalizável.
Cada cliente pode escolher os pratos que mais lhe despertam interesse em cada etapa. Assim, constrói o seu próprio percurso gastronómico, ao ritmo da sua curiosidade.
Além disso, o ambiente também faz parte da experiência. A proximidade com os chefs e o ritmo descontraído tornam cada jantar único e envolvente.
Primeira edição com o chef Paulo Carvalho
A estreia conta com a participação do chef Paulo Carvalho. A sua cozinha estabelece uma ligação forte ao mar, ao território e ao produto.
Com uma abordagem que cruza técnica e tradição, os pratos revelam uma linguagem contemporânea, mas profundamente enraizada na gastronomia portuguesa. Cada criação procura transmitir identidade, sensibilidade e autenticidade.
Neste encontro, o diálogo com a cozinha do Sauvage CCB promete momentos de descoberta e contraste à mesa.
Criatividade com acessibilidade
O projeto aposta também no equilíbrio entre exclusividade e acessibilidade. O ticket médio situa-se entre os 35 e os 40 euros, o que permite abrir a experiência a um público mais alargado.
Ainda assim, o número reduzido de lugares garante um ambiente cuidado e próximo.
Para completar a noite, os convidados podem subir ao rooftop e desfrutar de uma vista privilegiada sobre o Tejo, antes ou depois do jantar.
Um novo espaço de encontro na gastronomia portuguesa
Mais do que um evento pontual, “Dois Olhares, Uma Mesa” assume-se como um ponto de encontro contínuo entre chefs. Aqui, ideias cruzam-se, linguagens misturam-se e novas interpretações ganham forma.
No final, o resultado é sempre o mesmo. Uma experiência diferente, irrepetível e pensada para quem procura mais do que apenas um jantar.