Após algumas semanas encerrado para obras, o Noshi reabre de casa e ementa renovadas. O resultado é um espaço mais amplo, mais confortável e com mais lugares sentados para acolher os clientes e os amigos de 4 patas, que nunca deixam de ser bem-vindos. E para brindar ao regresso, nada melhor que novos sabores à mesa, mais frescos e leves,  já que a nova temporada assim o pede.  

Ao nível do espaço, o Noshi permanece com três zonas de serviço - esplanadas exterior e interior e ainda uma ampla sala no interior - todas elas com novos elementos decorativos. A decoração mantém-se fiel ao estilo nórdico, de tons claros e minimalistas, que cria um ambiente relaxado e acolhedor. No que respeita à lotação, existe cerca de mais 20 lugares, num total de 60 lugares sentados. “Já há algum tempo que queríamos fazer obras mais profundas no sentido de otimizar o espaço para os clientes, mas também para o staff, sobretudo de cozinha. Os clientes têm agora mais espaço para desfrutar no Noshi, ao todo mais cerca de 20 lugares. E o tamanho da nossa cozinha também quase que triplicou para que possamos dar uma resposta ainda mais eficiente aos pedidos e empratamentos.” - refere Paula Fernandes, proprietária do Noshi.

Na carta entraram duas novidades - o ceviche de salmão e o tártaro de salmão - que nos prometem transportar até ao verão desde a primeira garfada. O Ceviche de Salmão (13€) - leva cubos de salmão marginados em lima com coentros, malagueta, cebola roxa, manga e nachos de milho - e o Tártaro de salmão (15€), por sua vez, - contém salmão picado com cebola roxa, abacate, manga, coentros, granola salgada, malagueta, soja, molho coreano picante e servido com gema de ovo, tostinha e sésamo. Ambos são preparados integralmente no Noshi, desde o peixe até aos molhos.

“No Noshi procuramos sempre apresentar novidades que sejam deliciosas, mas que respeitem os nossos pilares base - produção in house, ingredientes saudáveis e que sejam  provenientes de fornecedores locais. É aqui que reside a diferença do Noshi, gostamos de saber o que comemos, de onde vêm os ingredientes e, no final, de desfrutar de uma  refeição deliciosa sem culpa, pois há uma adaptação constante a alternativas mais saudáveis. Os nossos molhos são sempre feitos por nós, o nosso bacon é de perú, os nossos ovos de galinhas criadas ao ar livre, o nosso pão de fermentação lenta e sabemos de onde vêm todas as nossas frutas e vegetais!” - acrescenta Paula Fernandes.

Ainda a respeito da carta, o Noshi aproveitou a paragem para fazer um refresh em alguns pratos, adicionando ingredientes ou renovando a apresentação, como é o caso do Pudim de Chia (6€) - com manga, granola salgada e coco -, as Berry Pancakes (8€) - com iogurte de morango, frutos vermelhos, banana, granola e mel -, a Chicken Salad (11€) - com rúcula, batata doce assada, abacate, frango, nozes, tomate cherry, maçã, pickle de cebola, queijo feta e tzatziki -, o Afogatto (4€) - com gelado de baunilha, nozes, caramelo de miso e espresso - e o Cheesecake de Maracujá (4,5€) - sem açúcar.

Para os apreciadores de café, o Noshi possui agora uma loja dedicada ao café de especialidade. Além de ser possível desfrutar de uma Chemex ou V60 no espaço, os clientes também podem adquirir um destes equipamentos, bem como o Noshi Arabica Blend, e desfrutar de uma experiência semelhante no conforto das suas casas.

O Noshi está aberto todos os dias, exceto à terça-feira, entre as 9h e as 19h. O espaço conta com duas esplanadas - uma exterior e outra interior, e ainda uma ampla sala. É pet friendly e aceita reservas para o número 222 053 034.

O Orfali Bros Bistro conquistou o título principal pelo segundo ano consecutivo.

Inaugurado em 2021 por três irmãos – Mohammad, Wassim e Omar – o menu celebra a sua herança síria e incorpora influências internacionais de muitos residentes estrangeiros do Dubai.

Num comunicado de imprensa, William Drew, diretor de conteúdo dos 50 melhores restaurantes do Oriente Médio e Norte de África, elogiou o Orfali Bros Bistro pela sua “criatividade, inovação e apresentação de comida, complementadas por um estilo de serviço intimista”.

Nos dois anos desde que a 50 Best iniciou a sua lista MENA, o tipo de comensais que visitam os restaurantes do Dubai mudou, diz Grégoire Berger, chefe de cozinha do Ossiano, que foi eleito o terceiro melhor restaurante da região.

"O cenário gastronómico do Dubai, mudou drasticamente desde que Berger começou a trabalhar no Ossiano em 2014, afastando-se de franquias e empreendimentos muito comercializados em direção a experiências gastronómicas que enfatizam a arte e a jornada culinária", sublinhou Grégoire.

Os prêmios 50 Best ajudaram a “colocar os holofotes” no cenário gastronómico em evolução, ao promoverem restaurantes mais casuais, criaram uma competição saudável entre os muitos restaurantes da cidade.

“É mais sobre: ‘A experiência é ótima? A comida é ótima? A personalidade existe?’”, diz Berger. Vejo hoje, mais visitantes estrangeiros a visitar o Dubai para “descobrirem novos destinos culinários e encontrarem algo que acredito que não encontrem noutro lugar”, afirma Berger.

Particularidades do Orfali Bros Bistro 

Três irmãos chefs imigrantes de Aleppo, na Síria, criaram uma experiência gastronómica genuinamente única com base na perseverança pessoal, na narrativa brilhante e na curiosidade sem fim. O estilo culinário mundial do restaurante não licenciado fez com que o Orfali Bros Bistro, inaugurado apenas em 2021, fosse nomeado o número 1 nos 50 melhores restaurantes do MENA no início de 2023, e agora se classifica para a lista dos 50 melhores restaurantes do mundo pela primeira vez.

O irmão mais velho, Mohammad, é o chefe de cozinha, voz principal e força orientadora energética neste caso de família. Veterano cozinheiro de TV e chef de restaurante no Oriente Médio, ele pegou em ingredientes, técnicas, tradições e influências de todo o mundo e usou-os para criar sua própria visão da culinária árabe. Enquanto ele administra a cozinha principal, os seus dois irmãos mais novos, Wassim e Omar, pairam num andar acima no seu próprio mundo de confeitaria. Ambos são pâtissiers clássicos nos moldes franceses, mas com abordagens contrastantes, que resultam numa seleção estrelar de doces, pães, éclairs e sobremesas que apimentam o cardápio.

O que oferece?  Não há restrições quanto aos pratos que a equipe pode criar, com base no que gostam de comer. “As regras devem ser violadas e quebradas, no que diz respeito à nossa tradição” é um dos mantras dos Orfalis. Prepare-se para ser surpreendido por combinações surpreendentes que fazem referência à arte, viagens, tradições sírias e experiências pessoais. Os exemplos incluem 'Adivinha?', um híbrido de fattoush, salada grega e gaspacho; o pãozinho da rua Aleppo (espere para ver); e o shish barak à la gyoza, uma versão levantina do alimento básico asiático.

Na sala de jantar: Este distinto restaurante de bairro compreende um espaço aberto e despretensioso dominado pelas cozinhas de dois andares com vista para os clientes. O chef Mohammad desliza regularmente do térreo para cada mesa para explicar de maneira carismática como cada prato surgiu.

Fonte: 50 Best / CNN

O Outra Espécie acaba de reposicionar a sua marca assumindo-se como um espaço de brunch, mas não de um brunch qualquer - o brunch vegetariano. Esta é uma novidade também na cidade que pretende abranger o público em geral, vegetarianos e não vegetarianos, e que promete uma experiência especial - “Mantemo-nos fiéis à cozinha vegetariana, mas agora com uma carta orientada para o brunch, com alguns clássicos e muitas recriações interessantes. Este é um reposicionamento que faz, para nós, todo o sentido, na medida em que diferencia ainda mais a oferta em relação ao nosso outro restaurante vegetariano (Espécie, Rua da Picaria), pretendendo aproximar cada vez mais pessoas ao vegetariano saboroso e guloso.” - refere Marta Almendra, responsável pelo projeto.

De horário alargado, o Outra Espécie apresenta sugestões para o pequeno-almoço, almoço, lanche e até jantar - “Há snacks mais leves, pratos de partilha, panquecas, tostas e bowls reconfortantes, prontas a servir uma refeição a qualquer hora do dia.” - acrescenta Marta. Na ementa mantiveram-se alguns clássicos do Outra Espécie - como os Churros de doce de leite, os Baos e o Chili de feijão - a pedido dos clientes habitué da casa, mas entraram várias novidades.  

Na secção Pequeno-almoço, Lanche e Doces, há agora Granola caseira com iogurte e fruta (5,5€), Banana bread com manteiga e doce (5€), Cookies caseiras com pedaços de chocolate (3€). 

Nas entradas e snacks mantiveram-se o “Tofummus” (5,5€) para partilhar - com salada de tomates cereja, ervas e tortilha - e os aclamados  KFC – Korean Fried Couve-flor (6€) - servidos com molho picante e sésamo.

Na categoria dos Ovos, o destaque vai para os novos Ovos escalfados no cogumelo Portobello (10€) - com espinafres e molho holandês -, a Tosta de “quase kimchi”  (10€) - com ovos estrelados com abacate e ervas - e a reconfortante Shakshuka (11€) - com ovos escalfados, chili crisp, tostas e ervas.

Já no Pão, o Katsu sando de beringela (9,5€) - com couve, veganese de alho e molho tonkatsu -, a Sanduiche de “grilled cheese” (10€) - com cheddar e abacate, cebola, tomate seco, espinafres e molho de pimenta preta -, e os Baos ao vapor de shiitake (9€) - com soja crocante, hoisin de tâmara e pepino - tomam conta da categoria.

Por fim, há Bowls também prontas a saborear. Aqui o destaque vai para o Chili de feijão, milho e batata doce (10€) - com abacate, cebola roxa, cominhos, coentros e lima -,  e ainda o Arroz frito de espargos, edamame e shiitake com ovo (10,5€) - com chili crisp e ervas frescas.

E porque em casa de brunch, as panquecas também não podem faltar à mesa, este brunch vegetariano não foge à regra. As Panquecas do Outra Espécie podem ser em massa clássica ou de banana (vegan) e acompanham com uma das três opções disponíveis: Banana, doce de leite e nozes, ou Nutella e frutos vermelhos, ou, por último, “Cinnabun”, um creme de canela e cobertura de baunilha. Todas as opções estão a 7€.

Um ano após as inundações do Inverno de 2023, o Wilson Café Porto está de regresso à cidade, num novo espaço que fica bem perto do seu irmão Negra Baixa. A marca, que já possui um espaço em Matosinhos, acaba de abrir as suas portas na invicta com a ementa de guilty pleasures que já conhecemos mas também várias novidades na secção de breakfast, panquecas, almoço e jantar.

Depois de ter encerrado o espaço do Porto, devido às inundações do Inverno de 2023,  o Wilson Café manteve-se aberto apenas em Matosinhos. Após um ano de reestruturação e obras, o espaço reabriu numa nova localização na Baixa da cidade e de ementa renovada. Está mais perto do irmão Negra Baixa, conta com um acolhedor espaço interior de 60 lugares sentados e ainda uma esplanada semi-coberta com capacidade para 20 lugares.

“Não perdemos de vista a ideia de reabrir na Baixa todavia, face às obras que eram necessárias, tivemos de repensar a localização do Wilson Café Porto. Encontramos uma oportunidade perto do Negra Baixa e, como é uma zona geográfica que já nos é familiar, consideramos que era o espaço ideal.” - refere Bianca, proprietária do Wilson Café e do Negra.

A decoração do espaço mantém-se fiel ao espírito vintage do Wilson Café, com alusões à música pop e cinema, e ainda algumas influências do irmão Negra - já que antiguidades não lhe faltam. O resultado é um ambiente cool e acolhedor que nos faz sentir no conforto da nossa casa.

No que toca à ementa, esta serve refeições a qualquer hora do dia - desde o pequeno-almoço ao jantar - e permanece recheada de guilty pleasures como a marca já nos vem habituando.

“Mantivemos os nossos clássicos mas reforçamos as categorias de pequeno-almoço, almoço e jantar com várias novidades. Nesse aspecto o Wilson difere do Negra pois abrange todo o dia, com doses únicas mas também várias opções de partilha e ainda uma vasta carta de bebidas já que muitas pessoas nos visitam em horário afterwork ou jantar e nesses horários sabe sempre bem descontrair e beber um copo.” - acrescenta Bianca.

Para começar o dia, na Secção Breakfast, o destaque vai para os pequenos-almoços reforçados como o Wilson Super Breakfast (10,50€) - composto por panquecas, torrada, frutas, iogurte e granola, mel, comporta, queijo, fiambre e abacate - o English breakfast (11,50€) - com bacon, salsicha, cogumelos, tomate, ovos estrelados, feijão e torrada - e o Mr. Wilson (8,50€) -  com torrada, ovos mexidos, bacon, cogumelos, tomate, abacate e milho.

Para partilhar ao longo do dia, então o Guacamole e totopos (5€), ou os Nachos mexicanos (8,50€) - com totopos, carne picada, feijão, guacamole, cheddar e malagueta - ou ainda os Ovos rotos (9€) - presunto, ovos estrelados, batata frita e oregãos - garantem boa companhia e agradam a todos.

Na Secção de Almoçar, Jantar ou Petiscar, há novas pastas para provar - o  Romesco linguini (10,50€) - com molho romesco, tomate seco, pesto e parmesão - e a Bolonhesa linguini (12€) com tomate, carne picada e parmesão. Há ainda novidades nos pregos - Prego no pão (8€) e Prego no prato (12,50€) - ambos com bife da vazia, queijo e fiambre, sendo que no prato ainda leva ovo estrelado e batata frita. O Mac & Cheese & Bacon (9€), o The Big Burger (12€) sem pão - com 3x100gr hambúrguer no prato, cheddar, ovo estrelado, molho barbecue e batata frita -  e o Parece uma Francesinha (13€) - com bife da vazia, bacon, queijo, fiambre, pão, molho e batata - continuam também aqui disponíveis a fazer as delícias à mesa.

Na hora do lanche entram as panquecas em cena. Aqui a novidade é mesmo a Panqueca americana (8€) - com manteiga de amendoim, compota de frutos vermelhos, banana e lascas de chocolate. Mantêm-se ainda no pódio das mais pedidas as Panquecas Doce de Leite, Gelado e Bolacha (7€) ou Banana, Morangos e Chocolate Quente (7€) - com chocolate à parte para verter a gosto.

Passando para as bebidas, além dos Crazy Milkshakes - o BDAY Milkshake (8€), o Cookie Shake (6,5€) e o Sweet & Salty Shake (6,5€) - há ainda uma carta de bebidas com cocktails, sangria,  shots, sangria, tequila, vodka, rum e outras - para que os brindes também nunca faltem.